Massa Folheada - Croissant

Ingredientes:

4 xícaras de farinha
1 1/4 xícaras de leite
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de manteiga sem sal
1 colher de fermento biológico seco
1 pitada de sal


1 xícara e 2 colheres de manteiga sem sal


Modo de Preparado:

Misturar todos os ingredientes até formar a masa, cubra a massa e leva à geladeira por no mínimo 6 horas.

Com a ajuda de papel manteiga, abra a manteiga formando um quadrado de aproximadamente 15 cm x 15 cm. Atenção, a manteiga tem de estar bem gelada durante todo o processo, portanto, se a manteiga começar a amolecer, leva à geladeira novamente.

Depois de no mínimo seis horas, abra a massa formando um quadrado de 20 cm x 20
cm. Retire a manteiga da geladeira e coloque-a no centro de massa, de forma que as pontas do quadrado da manteiga ficam invertidas com as pontas do quadrado da massa.

Retire qualquer excesso de farinha que haja na massa e dobre-a como um envelope sobre a manteiga. Então, abre a massa até formar um retângulo de 20 cm x 60 cm. Dobre o retângulo em três e leve à geladeira por 30 minutos. Então repita o processo de abrir a massa, dobrar e levar à geladeira mais 3 vezes.
(Caso tenha dificuldade em abri a massa é porque a manteiga está muito mole, então deixa-a na geladeira por mais tempo).

Depois de repetir o processo 3 vezes, deixe a massa na geladeira durante a noite ou no mínimo mais 6 horas.

Abra a massa e corte-a em triângulos, enrole os triângulos para fazer os croissants e deixe-os descansar por 1 hora. Pincele com 1 gema batida e leve ao forno já pre-aquecido, 230º por aproximadamente 30 minutos.

Bom apetite!

Brownie - Um Lugar Chamado Notting Hill

Ingredientes:
400g de manteiga (derretida)
2 xícaras de açúcar cristal
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
6 ovos
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 1/3 xícara de cacau em pó (pode ser menos, se não quiser tão forte)
2 xícaras de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de nozes

Modo de Preparo:
Espere a manteiga derretida esfriar e adicione os açúcares e a essência de baunilha, acrescentar os ovos.

Em outra tigela misturar o cacau em pó, a farinha, o bicarbonato e o sal.

Aos poucos, misturar os secos e os líquidos. Adicionar as nozes.

Levar ao forno médio pré-aquecido por 35/45 minutos.

Bom apetite.