Soufflé de Chocolate - Minha Mãe Quer Que Eu Case

No filme Minha Mãe Quer Que Eu Case  o soufflé de chocolate dá errado, mas na vida real ele vai dar certo!

Ingredientes:
6 claras
4 gemas
100g de chocolate meio amargo
4 colheres de açúcar
4 colheres de amido de milho
1 pitada de sal
25g de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Untar as tigelas onde você irá assar o soufflé com manteiga e açúcar. Reserve.

Derreter a manteiga e o chocolate.
Bater as gemas com o amido de milho, acrescente o chocolate derretido com a manteiga.

Coloque uma pitada de sal nas claras e bata até formar o merengue. Acrescente o açúcar aos poucos.

Acrescente à mistura do chocolate uma colher do merengue e envelope devagar e com cuidado.
Adicione toda mistura ao restante do merengue e envelope com cuidado e devagar.
Atenção: envelopar devagar é essencial. Se você mexer muito rápido o soufflé não irá crescer!

Colocar nas tigelas e levar ao forno pré-aquecido, 200° por aproximadamente 15 minutos.

Lembre-se: o soufflé irá murchar um pouco conforme for esfriando, portanto, o mais adequado é fazê-lo próximo da hora de servir.

Bom apetite!